Персональные страницы

В 1996 году с отличием закончил факультет естественных наук (специальность – химия) Симферопольского государственного университета.

С 1997 по 1999 год обучался в аспирантуре Института Винограда и Вина «Магарач»  (Ялта). По окончании аспирантуры с 1999 по 2002 год работал младшим научным сотрудником отдела химии и биохимии вина ИВиВ «Магарач», там же в 2002 году защитил кандидатскую диссертацию.

С 2002 года работает на кафедре органической и биологической химии Таврического национального университета им. В.И.Вернадского, сначала в должности старшего преподавателя, а затем доцента.

Основной курс:

• Информатика и информационные технологии (ДО, ЗО) – 1-2 курс.
• Технология виноделия (ДО, ЗО) – 4 курс.
• Химия вина (ДО, ЗО) – 4 курс.
• Химия и биохимия пищевых продуктов (ДО, ЗО) – 5 курс (специалисты).
• Оборудование винзаводов (ДО, ЗО) – 5 курс (специалисты).
• Биохимия пищевых производств – 5 курс (магистры).
• Технохимический контроль в виноделии – 5 курс (магистры).

Химические и биохимические процессы, протекающие при получении и обработке виноматериалов и вин: механизмы процессов стабилизации вин, механизмы мадеризации.

1. Толстенко Д.П., Гержикова В.Г., Чирва В.Я. Исследование механизма оклейки белых столовых виноматериалов // Уч. зап. ТНУ. – Симферополь. – 2005. – т.18(58), №2. – С. 108-112.
2. Толстенко Д.П., Вяткина О.В., Загоруйко В.А., Гержикова В.Г.,  Чурсина О.А. Новые физико-химические методы исследования свойств бентонитов для их использования в виноделии // Вестник «Крымское качество». -  2007. - № 2 (10). – С.74-81.
3. Бабакина Э.Л., Толстенко Д.П., Толстенко Н.В. Совершенствование технологии красных столовых вин // Виноградарство и виноделие: сб. науч.тр. НИВиВ «Магарач». – Ялта, 2008. – т. XXXVIII. – С. – 100-102.
4. Бабакіна Е.Л., Толстенко Д.П., Кішковська С.А., Толстенко Н.В. До питання про термостійкість дріжджів-шизосахароміцетів // Наук. пр. Одеської національної академії харчових технологій. – Одеса, 2009. – вип.. 36, т.2. – С. 80-84.
5. Першина Е.Д., Толстенко Д.П., Бурда В.Е. Исследование  возможности  использования  криоконцентратов  при  производстве шампанских  вин. // Виноделие и виноградарство. – 2009. - № 5. – С. 12-13.

1. Международная научно-практическая конференция «Перспективы развития виноградарства и виноделия в странах СНГ» 28-30 октября 2008 г. – Ялта, 2008
2. Международная конференция «Прикладная физическая химия и нанохимия» 10-14 октября 2009 г. – Судак, 2009.

Служебный адрес:  Украина, АР Крым, 95007, г. Симферополь, Таврический Национальный университет им. В.И.Вернадского, просп. Вернадского 4, каб. 412 (Корпус A).

E-mail: tol-dim@mail.ru